C2 recuerdo que... y primer intento: el Barman

"Toda percepción comienza por la cavidad bucal, que sirve como puente primigenio entre la recepción interna y la percepción exterior"

En la clase anterior experimentamos como el olfato nos permitia explorar y viajar a través del tiempo y el espacio, ahora completamos el viaje con el gusto, completando el sistema de recepción gusto-olfato, generando una unión particular.

la dicotomía del lenguaje es posible de aplicar al gusto, tacto, olfato e inclusive a la misma arquitectura por tanto es posible transmitir esta idea de viaje desde el gusto a la arquitectura, o desde la arquitectura al gusto.

El lenguaje se vuelve un juego de símbolos por el cual nosotros identificamos a objetos con ciertas cualidades, las cuales perfectamente se pueden llevar a un plano arquitectónico, entonces nos damos cuenta que la arquitectura esta lejos de ser una disciplina excluyente de los planos mas cotidianos de la vida.

Innovar para esta presentación era un reto, quería hacer algo distinto, que no tuviera que ver con la cocina tradicional, preparar algo frió y acorde a las sensaciones anteriormente
escritas: Ligereza, libertad, frescura.

ingredientes e implementos

quería un poco desafiar toda idea tradicional mediante la preparación de un trago, por un  breve instante transforme todo en un bar, eliminando toda posibilidad de ser consecuente con mi recuerdo.

Coctel de Menta

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Menta
Whisky, Vodka ó Cognac
Hielo
preparacion: 

Poner en la licuadora todos los ingredientes menos el alcohol y la menta, estos se los coloca poco a poco mientras se licuan los otros ingredientes... luego servimos, así de sencillo!

 

el resultado fue un suave y fresco aroma, pero con un gusto algo espeso que eliminaba todo rastro de ligereza.

Dentro de todo esperaba una critica mas ácida, pero la recepción de la apuesta fue mejor de lo que pensaba. Si bien cumplió con muchas de mis expectativas me di cuenta de muchos detalles en el acto como por ejemplo que debí ser mas consecuente con la puesta en escena ya que todo apuntaba contrariamente a lo que me dispuse a proponer